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Source : https://www.fourchettes-et-couteaux.fr/les-alternatives-pour-remplacer-la-maizena/
La fécule de riz Cette fécule est très utilisée dans le régime sans gluten. Ses propriétés épaississantes ont rendu l’amidon de riz très populaire pour la réalisation de nombreuses recettes.
Source : https://www.fourchettes-et-couteaux.fr/noix-de-saint-jacques-preparation-et-cuisson/
Il faut toutefois veiller à ce qu'il s'agisse de coquilles fraîches. La chair doit être légèrement brillante et sentir bon la mer, et la coquille peut être légèrement ouverte, contrairement aux autres coquillages.